Chai Masala
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El “Chai Masala” es un delicioso té con leche elaborado con especias. El Chai es una bebida omnipresente en la India y Bangladesh. Se toman tanto en las casas como en los pequeños puestos callejeros de té, que suelen estar al lado de las carreteras o las estaciones. No solo se toman para despertarse por la mañana sino varias veces durante todo el día. También es una bebida que se ofrece a las visitas nada más entrar a una casa.

Para hacer el Chai, habitualmente se elabora un té negro con agua y se añaden la leche y el azúcar. Pero “chai masala” contiene especias que le dan un sabor único. Normalmente se prepara con cardamomo verde y jengibre freso. Pero se le pueden añadir otras especias como clavos, canela, anís estrellado o nuez moscada.

 

La variedad de té es crucial para elaborar “chai masala”. No se debe usar la variedad más conocida como Darjeeling o Assam que lleva las hojas enteras. Para preparar un buen “chai masala” siempre se usa la variedad “mamri” que es, té negro en granos pequeños. Tiene un sabor más fuerte que da cuerpo y firmeza al chai junto con la leche y las especias.

Chai es una bebida que siempre ha sido y va a ser una parte integral de nuestras vidas cotidianas. Disfrutamos mucho nuestras reuniones con los amigos y familiares con una taza de Chai en la mano. Aquí os dejo la receta paso a paso.

Ingredientes

1. 250ml de agua

2. Dos trozos de jengibre de 1cm de grosor aproximadamente

3. Dos cardamomos verdes

4. Dos cucharaditas llenas de té negro

5. 250ml de leche entera

6. Dos cucharaditas de azúcar

Elaboración
  • Echamos agua en un cazo y lo ponemos al fuego.
  • Mientras se calienta el agua machacamos los trozos de jengibre en un mortero y los añadimos al agua. Lo mismo hacemos con los cardamomos verdes.
  • Dejamos hervir el agua con jengibre y cardamomo unos cuantos minutos. Después añadimos el té negro y lo dejamos hervir otros dos minutos más para que suelte todo su color.
  • Incorporamos la leche y el azúcar. Dejamos hervir todo el conjunto durante un minuto.
  • Luego lo colamos con un colador pequeño a una tetera o directamente a las tazas y lo servimos acompañado de cualquier aperitivo salado, galletas o bollos.


Té negro en grano (Variedad Mamri)

Té negro en grano (Variedad Mamri)

Ingredientes

Ingredientes

Añadir jengibre machacado

Añadir jengibre machacado

Añadir los cardamomos machacados

Añadir los cardamomos machacados

Hervir todo junto

Hervir todo junto

Añadir el té

Añadir el té

Hervir hasta que suelten todo su color

Hervir hasta que suelten todo su color

Añadir la leche

Añadir la leche

Hervir todo junto

Hervir todo junto

Colar con un colador

Colar con un colador