Chutney de menta y cilantro

El chutney de menta y cilantro es ideal para acompañar cualquier aperitivo hindú, como por ejemplo las samosas, pakoras o kababs y es muy fácil de hacer en casa.

Normalmente, aparte de hojas de menta y de cilantro, se le añaden guindillas frescas para dar el toque picante, en vez de guindilla roja seca en polvo. El sabor de la guindilla fresca combina mucho mejor con la frescura de las hojas de menta.

Lo que suelo añadir es un poquito de kétchup para potenciar el sabor, que, aunque la receta tradicional no lo lleva, sale riquísimo.

Elaboración

• Ponemos todos los ingredientes salvo el kétchup en un robot de cocina y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
• Añadimos el kétchup o el azúcar y batimos de nuevo. El azúcar sirve para equilibrar la acidez de la salsa. Pero este paso es opcional.
• Servimos este delicioso chutney con cualquier aperitivo hindú.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Cocina India

Raciones 2

Calorías 60 kcal

Ingredientes

  

• Una taza pequeña de hojas de menta
• 10-12 ramitas de cilantro fresco picado
• Zumo de media lima
• Media cebolla pequeña
• Medio diente de ajo
• Tres cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar
• Dos cucharaditas de kétchup o una cucharadita de azúcar
• Sal al gusto.
• Una guindilla verde fresca

Elaboración paso a paso

 

• Ponemos todos los ingredientes salvo el kétchup en un robot de cocina y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea
• Añadimos el kétchup o el azúcar y batimos de nuevo. El azúcar sirve para equilibrar la acidez de la salsa. Pero este paso es opcion
• Servimos este delicioso chutney con cualquier aperitivo hindú.