Mango Lassi

El mango lassi es uno de los batidos más populares en la India y muy fácil de preparar. Es un batido espeso que se suele preparar con yogur y mango muy maduro.

En la India la temporada de mango es en verano. Por esta razón este batido tan refrescante, con todo el sabor a mango dulce y maduro, es el más popular. De hecho, los mangos de temporada son tan dulces y sabrosos, que solamente añadiendo el yogur, se consigue un batido delicioso.

En ocasiones se puede añadir una pizca de cardamomo molido o echar por encima frutos secos, por ejemplo pistachos, pero si el mango es bueno no hace falta añadir nada más.

Elaboración

-Pelamos los mangos y los cortamos en dados.

-Trituramos primero solo el mago en el vaso de la batidora. Colamos el mango triturado en un colador para quitar las fibras. 

-Volvemos a poner en el vaso de la batidora. Agregamos el yogur, la leche, el azúcar y el cardamomo en su caso.

-Trituramos nuevamente y rectificamos el azúcar. Se puede añadir un poquito más de leche y batir nuevamente hasta obtener la textura deseada.

-Guardamos dentro de en la nevera para que esté bien frío.

-Servimos frío en vasos como bebida refrescante o como postre, decorado con pistachos y hebras de azafrán.

Trucos y consejos

• Los mangos que se encuentran aquí suele tener bastante fibra. Por eso suelo colar el mango triturado. Los que tenéis Thermomix o un robot de cocina bastante potente, este paso de colar lo podéis excluir, ya que sale la textura bastante fina sin encontrar los trozos de fibra.
• También existe pulpa de mango que se venden en lata en las tiendas especializadas de los productos Indios. Si no conseguís buen mango, podéis usar esta pulpa de lata, que también sale bastante rica. La puedes comprar aquí.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo Total 10 minutos minutos

Raciones: 4

Cocina: India

Calorías: 80

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

• 250g de pulpa de mango o 2 mangos maduros (aprox.)
• 2 yogures naturales tipo griego
• 40-50 g de azúcar (al gusto)
• 200ml de leche entera (aprox.)
• ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)

Para decorar (opcional):

• Pistacho picado
• Hebras de azafrán

Method

 

1. Pelamos los mangos y los cortamos en dados.
2. Trituramos primero solo el mago en el vaso de la batidora. Colamos el mango triturado en un colador para quitar las fibras. 
3. Volvemos a poner en el vaso de la batidora. Agregamos el yogur, la leche, el azúcar y el cardamomo en su caso.
4. Trituramos nuevamente y rectificamos el azúcar. Se puede añadir un poquito más de leche y batir nuevamente hasta obtener la textura deseada.
5. Guardamos dentro de en la nevera para que esté bien frío
6. Servimos frío en vasos como bebida refrescante o como postre, decorado con pistachos y hebras de azafrán.

Notas

• Los mangos que se encuentran aquí suele tener bastante fibra. Por eso suelo colar el mango triturado. Los que tenéis Thermomix o un robot de cocina bastante potente, este paso de colar lo podéis excluir, ya que sale la textura bastante fina sin encontrar los trozos de fibra.
• También existe pulpa de mango que se venden en lata en las tiendas especializadas de los productos Indios. Si no conseguís buen mango, podéis usar esta pulpa de lata, que también sale bastante rica. La puedes comprar aquí.