Mango mastani
Mango mastani
Mango mastani
Compartir:

El mango es el rey de las frutas por su sabor, aroma y textura única. Es la fruta nacional en la India, Pakistán, Bangladesh y en algunos otros países asiáticos. Estos países producen un gran número de variedades superiores. Entre las mejores variedades se encuentran Fazli, Langra, Himshagar, Chosha, Raj- bhog, Alfonsos, Kesar, Badami, etc. Estas variedades destacan por su sabor dulce, el color intenso y la pulpa no fibrosa. 
Junio-julio es la plena temporada de mango. La receta de mango que os traigo hoy es una bebida muy popular en Pune, situado en el oeste de la India. Pero hoy en día se ha hecho popular por toda la India.
Es un batido cremoso con una textura densa muy delicioso. Se prepara con mango muy maduro, helado de vainilla y leche. Luego se presentan en un vaso muy grande con una capa de mango troceado. Por encima de esta capa de mango se agregan el batido y una bola de helado de vainilla. Y por último se decoran con frutos secos y tutifruti.
 

Ingredientes

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  1. Tres mangos bien maduros
  2. 300ml de leche entera bien fría
  3. 7 bolas de helado de vainilla
  4. Azúcar al gusto
  5. Pistachos y tutifruti para decorar
Elaboración
  • Pelamos los mangos y los troceamos. De estos trozos reservamos unos poquitos para la presentación.
  • El resto lo añadimos al vaso de la batidora. Agregamos la leche y azúcar. Batimos todo muy bien.
  • Incorporamos tres bolas de helado de vainilla y batimos nuevamente. Nos saldrá un batido denso y cremoso.
  • Para la presentación final cogemos los trozos de mango que hemos reservado antes y los cortamos en dados pequeños. En un vaso grande ponemos una capa de mangos cortados en dados. Añadimos el batido y por encima del batido colocamos una bola de helado de vainilla.
  • Por último, decoramos con pistacho y tutifruti. Lo servimos inmediatamente con una cuchara.


Trucos y consejos
  • Los mangos que encontramos aquí suelen tener mucha fibra. Por eso suelo batir el mango primero y colarlo en un colador.
  • Para decorar podéis usar trozos de mango o cualquier fruta fresca como granada, cereza en vez de tutifruti.
  • Si el mango está muy dulce, no hace falta añadir el azúcar. Además, el batido lleva el helado que ya contiene azúcar.