Biryani Masala

Se utiliza para la preparación de cualquier variedad de Biryani. Las especias utilizadas para preparar biryani masala son:

  • Dos cucharadas soperas de comino
  • Dos cucharadas soperas semillas de cilantro
  • 8/10 cardamomos verdes
  • Una cucharada sopera de clavo
  • Una cucharada sopera de pimienta negra
  • Una cucharada sopera de hinojo
  • 6/8 ramas de canela
  • Dos cardamomos negros
  • Un  anís estrellado 
  • Una pequeña nuez moscada
  • Cuatro hebras de macis

Preparación

Partimos las ramas de canela y la nuez moscada en un mortero antes de poner en el vaso del robot de cocina. Incorporamos el resto de los ingredientes en el vaso y los molemos hasta reducirlos a polvo. Después guardamos la mezcla en un recipiente hermético y la podemos usar durante dos meses sin ningún problema.