Se utiliza para la preparación de cualquier variedad de Biryani.
Ingredientes:
- Dos cucharadas soperas de comino
- Dos cucharadas soperas semillas de cilantro
- 8/10 cardamomos verdes
- Una cucharada sopera de clavo
- Una cucharada sopera de pimienta negra
- Una cucharada sopera de hinojo
- 6/8 ramas de canela
- Dos cardamomos negros
- Un anís estrellado
- Una pequeña nuez moscada
- Cuatro hebras de macis
Preparación
Partimos las ramas de canela y la nuez moscada en un mortero antes de poner en el vaso del robot de cocina. Incorporamos el resto de los ingredientes en el vaso y los molemos hasta reducirlos a polvo. Después guardamos la mezcla en un recipiente hermético y la podemos usar durante dos meses sin ningún problema.
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