Chapati foto presentación
Chapati foto presentación
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Chapati, también conocido como Roti o Phulka, es un tipo de pan plano de la India que se prepara sólo con harina y agua. En la India está presente en cualquier desayuno, acompañado con verduras, legumbres o huevos. En el norte de la India se consume hasta como comida principal, en vez de arroz.
Se suele preparar con harina de trigo integral molida muy fina conocida como “atta” y agua. Tradicionalmente se hacen en un horno de arcilla y una plancha de hierro que se llama “Taowa”. También se usa una espátula de hierro para darle la vuelta. En el último paso se colocan directamente encima del fuego con la ayuda de la espátula de hierro y eso hace que se inflen de golpe. De ahí viene su nombre Phulka, que significa inflado.
La preparación de chapati no es difícil, solamente necesita practica y un poquito de paciencia para amasar. Lo podéis servir como acompañamiento con cualquier plato de carne, legumbres o platos vegetarianos. Yo los utilizo hasta para preparar burritos para mis hijos, que quedan muy resultones.
 

Ingredientes

1. 200gm de harina de trigo
2. 150ml de agua (aproximadamente)
3. Una pizca de sal

Elaboración
  • En un recipiente ponemos la harina y la sal.
  • Añadimos un poquito de agua y amasamos. Vamos añadiendo agua, muy poca cantidad cada vez, según vamos amasando. 
  • Amasamos durante 5-6 minutos con mucha paciencia hasta que quede una masa blanda pero firme. La tapamos con papel film y la dejamos a reposar 15-20 minutos.
  • Pasado este tiempo dividimos la masa en pequeñas bolitas de unos 6-7 cm de diámetro.
  • Con la ayuda de un rodillo cogemos una bolita y la estiramos en círculo. La estiramos lo más finamente posible, aproximadamente 1-2 milímetros de grosor. A la hora de estirar espolvoreamos con un poquito de harina sobre el círculo para que no se nos pegue. 
  • Colocamos una sartén a fuego medio-alto. Mientras se calienta ponemos una rejilla del horno en otro fuego a máxima potencia. Cogemos un chapati y lo ponemos en la sartén. Esperamos un minuto y le damos la vuelta. Esperamos otro minuto más y lo colocamos directamente encima de la rejilla que hemos puesto sobre el fuego al máximo. Se inflara de golpe y lo retiramos. Así vamos haciendo con el resto de los chapatis.
  • Los servimos calientes.


Ingredientes

Ingredientes

Formar la masa

Formar la masa

Dividir la masa en pequeñas porciones

Dividir la masa en pequeñas porciones

Espolvorear con harina para estirar la masa

Espolvorear con harina para estirar la masa

Estirar la masa

Estirar la masa

Dar la forma redonda

Dar la forma redonda

Calentar la sartén y la rejilla del horno

Calentar la sartén y la rejilla del horno

Calentar hasta que salgan las burbujas

Calentar hasta que salgan las burbujas

Le damos la vuelta

Le damos la vuelta

Calentar este lado

Calentar este lado

Poner encima de la rejilla

Poner encima de la rejilla

Le damos la vuelta por el otro lado

Le damos la vuelta por el otro lado

Los servimos caliente

Los servimos caliente