El Panch Phoron es una mezcla de cinco especias de origen Bengalí. Está compuesto por mostaza, comino, fenogreco (alholva), semillas de hinojo y nigella. Las especias se usan enteras en aceite caliente para que desprendan todo su aroma y sabor. Dan muy buen resultado con cualquier salteado de verduras y platos de lentejas. También se usan para preparar Chutney. Hoy en día se puede encontrar la mezcla ya preparada.

Panch Phoron