Las lentejas rojas conocidas como Masoor Dal en la India es una variedad de legumbre que se consume casi a diario en las casas de ahí. No necesita remojo previo y es fácil de digerir.
Hoy os he traído una deliciosa receta de lentejas rojas que se suele preparar para el desayuno. Tiene una textura cremosa, densa y lleva verduras troceadas. Perfecto para comer con chapati o roti.
Ingredientes
- 150g de lentejas rojas
- Media cebolla cortada en juliana
- Dos tomates pequeños
- 300g de verduras variadas cortadas en dados pequeños
- Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
- Dos cucharadas soperas de aceite
- 500ml de agua aprox.
- Sal al gusto
Especias:
- Una cucharadita de comino en grano
- Dos cayenas
- Una cucharadita de cúrcuma
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo
Elaboración:
-Lavamos dos-tres veces las lentejas bajo el grifo y las reservamos.
-Cortamos las verduras en dados pequeños.
-Ponemos un recipiente con aceite al fuego. Cuando esté caliente añadimos los trozos de las coliflores con una pizca de cúrcuma y sal. Los vamos a saltear hasta que queden dorados y los reservamos en un plato para luego.
-En este mismo aceite añadimos las cayenas y los cominos en granos.
-Cuando empiecen a crepitar incorporamos la cebolla. Freímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la pasta de ajo y jengibre.
-Freímos unos segundos e incorporamos la curcuma, guindilla roja en polvo y los tomates en trozos pequeños. Sofreímos durante un minuto. Añadimos las verduras cortadas y las coliflores que hemos reservado antes.
-Añadimos las lentejas lavadas y la sal. Mezclamos todo muy bien.
-Sofreímos todo durante unos segundos. Añadimos el agua y rectificamos la sal.
-Dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras queden tiernas y las lentejas tengan un aspecto bien ligadas y cremosas.
-Este plato podemos servir con chapati o con arroz basmati.
Lentejas rojas con verduras al curry (Shabji dal)
Ingredientes
- 150g de lentejas rojas
- Media cebolla cortada en juliana
- Dos tomates pequeños
- 300g de verduras variadas cortadas en dados pequeños
- Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
- Dos cucharadas soperas de aceite
- 500ml de agua aprox.
- Sal al gusto
Especias
- Una cucharadita de comino en grano
- Dos cayenas
- Una cucharadita de cúrcuma
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo
Elaboración paso a paso
- Lavamos dos-tres veces las lentejas bajo el grifo y las reservamos.
- Cortamos las verduras en dados pequeños.
- Ponemos un recipiente con aceite al fuego. Cuando esté caliente añadimos los trozos de las coliflores con una pizca de cúrcuma y sal. Los vamos a saltear hasta que queden dorados y los reservamos en un plato para luego.
- En este mismo aceite añadimos las cayenas y los cominos en grano.
- Cuando empiecen a crepitar incorporamos la cebolla. Freímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la pasta de ajo y jengibre.
- Freímos unos segundos e incorporamos la cúrcuma, guindilla roja en polvo y los tomates en trozos pequeños. Sofreímos durante un minuto. Añadimos las verduras cortadas y las coliflores que hemos reservado antes.
- Añadimos las lentejas lavadas y la sal. Mezclamos todo muy bien.
- Sofreímos todo durante unos segundos. Añadimos el agua y rectificamos la sal.
- Dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras queden tiernas y las lentejas tengan un aspecto bien ligadas y cremosas.
- Este plato podemos servir con chapati o con arroz basmati
Finalidad » gestionar los comentarios.
Legitimación » tu consentimiento.
Destinatarios » los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Webempresa (proveedor de hosting de SpiceandColour.com) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Webempresa.
Derechos » podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.