Lentejas rojas con verduras al curry (Shabji dal)

Las lentejas rojas conocidas como Masoor Dal en la India es una variedad de legumbre que se consume casi a diario en las casas de ahí. No necesita remojo previo y es fácil de digerir.

Hoy os he traído una deliciosa receta de lentejas rojas que se suele preparar para el desayuno. Tiene una textura cremosa, densa y lleva verduras troceadas. Perfecto para comer con chapati o roti.

Lentejas rojas con verduras al curry (Shabji dal)

 

 Ingredientes

  • 150g de lentejas rojas
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Dos tomates pequeños
  • 300g de verduras variadas cortadas en dados pequeños
  • Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • 500ml de agua aprox.
  • Sal al gusto

  Especias:

  • Una cucharadita de comino en grano
  • Dos cayenas
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de guindilla roja en polvo

 

Elaboración:

-Lavamos dos-tres veces las lentejas bajo el grifo y las reservamos.

-Cortamos las verduras en dados pequeños.

-Ponemos un recipiente con aceite al fuego. Cuando esté caliente añadimos los trozos de las coliflores con una pizca de cúrcuma y sal. Los vamos a saltear hasta que queden dorados y los reservamos en un plato para luego.

-En este mismo aceite añadimos las cayenas y los cominos en granos.

-Cuando empiecen a crepitar incorporamos la cebolla. Freímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la pasta de ajo y jengibre.

-Freímos unos segundos e incorporamos la curcuma, guindilla roja en polvo y los tomates en trozos pequeños. Sofreímos durante un minuto. Añadimos las verduras cortadas y las coliflores que hemos reservado antes.

-Añadimos las lentejas lavadas y la sal. Mezclamos todo muy bien.

-Sofreímos todo durante unos segundos. Añadimos el agua y rectificamos la sal.

-Dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras queden tiernas y las lentejas tengan un aspecto bien ligadas y cremosas.

-Este plato podemos servir con chapati o con arroz basmati.

Lentejas rojas con verduras al curry (Sabji dal)

Red Lentil Curry with vegetable (Sabji Dal)

Lentejas rojas con verduras al curry (Shabji dal)

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 150g de lentejas rojas
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Dos tomates pequeños
  • 300g de verduras variadas cortadas en dados pequeños
  • Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • 500ml de agua aprox.
  • Sal al gusto

Especias

  • Una cucharadita de comino en grano
  • Dos cayenas
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de guindilla roja en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos dos-tres veces las lentejas bajo el grifo y las reservamos.
  • Cortamos las verduras en dados pequeños.
  • Ponemos un recipiente con aceite al fuego. Cuando esté caliente añadimos los trozos de las coliflores con una pizca de cúrcuma y sal. Los vamos a saltear hasta que queden dorados y los reservamos en un plato para luego.
  • En este mismo aceite añadimos las cayenas y los cominos en grano.
  • Cuando empiecen a crepitar incorporamos la cebolla. Freímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la pasta de ajo y jengibre.
  • Freímos unos segundos e incorporamos la cúrcuma, guindilla roja en polvo y los tomates en trozos pequeños. Sofreímos durante un minuto. Añadimos las verduras cortadas y las coliflores que hemos reservado antes.
  • Añadimos las lentejas lavadas y la sal. Mezclamos todo muy bien.
  • Sofreímos todo durante unos segundos. Añadimos el agua y rectificamos la sal.
  • Dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras queden tiernas y las lentejas tengan un aspecto bien ligadas y cremosas.
  • Este plato podemos servir con chapati o con arroz basmati

 

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