Kasuri Methi
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Kasuri Methi son las hojas desecadas de la planta alholva o fenogreco. Tienen el mismo sabor y aroma que las semillas de fenogreco. Las semillas de fenogreco tienen un sabor ligeramente amargo y astringente. Tienen un aroma potente algo parecido a apio e hinojo. En India también se consumen las hojas frescas de fenogreco como hortaliza.
10g
Descripción
Trigonella foenum-graecum
Kasuri Methi son las hojas desecadas de la planta alholva o fenogreco. Tienen el mismo sabor y aroma que las semillas de fenogreco. Las semillas de fenogreco tienen un sabor ligeramente amargo y astringente. Tienen un aroma potente algo parecido a apio e hinojo. En India también se consumen las hojas frescas de fenogreco como hortaliza.
Fenogreco es una planta aromática con flor de la familia de las fabáceas que florece en primavera. Es originaria del mediterráneo oriental pero también se cultiva ampliamente en India, Turquía, África.
En la cocina hindú el Kasuri Methi se utiliza para sazonar los platos. Se desmenuzan con la mano las hojas secas y se espolvorean sobre los platos antes de servir. Habitualmente se suele usar en Pollo Tikka Masala, Paneer Tikka Masala, Dum Aloo y en los platos de legumbres como Dal Tarka, Chutney, diferentes salsas, etc.
El Kasuri Methi es muy sensible a la luz, humedad y al calor. Hay que conservarlas dentro de un frasco hermético, en un lugar oscuro, fresco y seco.
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