Rollitos de queso (Paneer roll)

Es una delicia de aperitivo que se prepara con pasta filo relleno de queso fresco rallado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y comino en polvo. El queso fresco se conoce en la India como Paneer. Pero tiene la textura más firme que el queso fresco que conocemos aquí. Por su firmeza se puede rallar perfectamente y no se deshace.
Hoy os he preparado la receta de Paneer roll en vez de queso fresco con queso de Bola. Sale igual de rico. Pero en otro post os voy a dar la receta de cómo hacer el Paneer en casa. Porque es un ingrediente que se usa mucho para preparar los platos vegetarianos.

Elaboración

-Primero preparamos una pasta con una cucharada de harina y un poquito de agua. Esta pasta nos va a servir para sellar los rollitos.

-En un cuenco rallamos el queso de bola.

-Añadimos los restos de ingredientes y con una cuchara mezclamos todo bien.

-Estiramos las láminas de pasta filo. Las cortamos en cuadros de 15cm x 15cm aprox.

-Utilizamos dos láminas una encima de la otra para reforzar la masa para que no se rompan a la hora de trabajar.

-Colocamos el relleno en una esquina (como en la foto) de la masa.

-La enrollamos como un sobre. Pintamos los bordes con la pasta de harina que hemos preparado antes y sellamos todo muy bien.

-Los freímos en abundante aceite y servimos caliente.

Trucos y consejos

• Cuando estamos preparando los rollitos, tapamos la masa con un paño ligeramente humedecido. Así evitaremos que se sequen.
• Aunque hoy os he preparado la receta con pasta filo, habitualmente yo suelo utilizar otro tipo de pasta filo. Se vende en la sección de congelados en las tiendas hindúes por el centro de Madrid. Es mucho más elástica y fácil de manejar que la pasta filo de los supermercados habituales.

Rollitos de queso (Paneer roll)

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Cocina India

Raciones 4

Calorías 450 kcal

Ingredientes

  

• Un paquete de pasta filo
• 200 g de queso de bola rallada
• Medio de un pimiento verde muy picadito
• Medio de un pimiento rojo muy picadito
• Media Cebolla muy bien picada
• Un tomate pequeño muy bien picado
• Una y media cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Elaboración paso a paso

 

• Primero preparamos una pasta con una cucharada de harina y un poquito de agua. Esta pasta nos va a servir para sellar los rollitos.
• En un cuenco rallamos el queso de bola.
• Añadimos los restos de ingredientes y con una cuchara mezclamos todo bien.
• Estiramos las láminas de pasta filo. Las cortamos en cuadros de 15cm x 15cm aprox.
• Utilizamos dos láminas una encima de la otra para reforzar la masa para que no se rompan a la hora de trabajar.
• Colocamos el relleno en una esquina (como en la foto) de la masa.
• La enrollamos como un sobre. Pintamos los bordes con la pasta de harina que hemos preparado antes y sellamos todo muy bien.
• Los freímos en abundante aceite y servimos caliente.

Notas

Trucos y consejos

• Cuando estamos preparando los rollitos, tapamos la masa con un paño ligeramente humedecido. Así evitaremos que se sequen.
• Aunque hoy os he preparado la receta con pasta filo, habitualmente yo suelo utilizar otro tipo de pasta filo. Se vende en la sección de congelados en las tiendas hindúes por el centro de Madrid. Es mucho más elástica y fácil de manejar que la pasta filo de los supermercados habituales.