Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

Saag Paneer es una receta vegetariana que se prepara con espinacas y Paneer. Muy pocos ingredientes, se prepara rápido y está lleno de sabor.

Paneer es un tipo de queso fresco de la India que tiene una textura firme, lo que permite elaborar platos sin que se funda. La elaboración de Paneer es muy fácil. Podéis encontrar la receta de Paneer en mi blog. Otra opción sería utilizar el queso Villalón en vez de Paneer. Hace poco las hice con el queso Villalón y salió bastante bien. También lo podéis sustituir por el Tofu para la opción vegana.

Aunque la he preparado con las espinacas congeladas, las frescas quedan mucho mejor. Las he aromatizado con comino en grano añadiendo al aceite caliente y jengibre rallado en el último momento. Las espinacas con este ligero toque de especias combinando con los trozos de Paneer se convierte en un plato realmente delicioso.

Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

 Ingredientes

  • 400g de espinacas congeladas
  • 100g de Paneer cortados en dados
  • Dos cucharaditas de jengibre rallado
  • Dos cayenas
  • Una cucharadita de comino en grano
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto

 

Elaboración:

-Cortamos el Paneer o queso Villalón en dados de 1.5cm aproximadamente y los reservamos.

-Ponemos una sartén con aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos comino en grano y las cayenas. Cuando empiecen a crepitar, añadimos las espinacas descongeladas con todo el liquido, la cúrcuma y la sal.

-Mezclamos todo, añadimos un poquito de agua y tapamos la sartén. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las espinacas queden perfectamente cocidas y no quede nada de agua.

-Añadimos el jengibre rallado y mezclamos.

-Ponemos una sartén aparte con muy poquito aceite a fuego alto. Marcamos los trozos de Paneer con una pizca de cúrcuma por unos segundos. Los añadimos a las espinacas cocidas.

-Servimos con arroz Basmati o con Chapati.

Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

Trucos y Consejos:

  • Cuando freímos los trozos de Paneer, tiene que ser por muy poco tiempo, si no, se pone duro y gomoso.
  • Podéis espolvorear Garam Masala por encima antes de servir.
  • Podéis servir este plato como primer plato o como guarnición.

Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

Básicos Relacionados:

 Paneer

Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 81 kcal

Ingredientes
  

  • 400g de espinacas congeladas
  • 100g de Paneer cortados en dados
  • Dos cucharaditas de jengibre rallado
  • Dos cayenas
  • Una cucharadita de comino en grano
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos el Paneer o queso Villalón en dados de 1.5cm aproximadamente y los reservamos.
  • Ponemos una sartén con aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos comino en grano y las cayenas. Cuando empiecen a crepitar, añadimos las espinacas descongeladas con todo el liquido, la cúrcuma y la sal.
  • Mezclamos todo, añadimos un poquito de agua y tapamos la sartén. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las espinacas queden perfectamente cocidas y no quede nada de agua.
  • Añadimos el jengibre rallado y mezclamos.
  • Ponemos una sartén aparte con muy poquito aceite a fuego alto. Marcamos los trozos de Paneer con una pizca de cúrcuma por unos segundos. Los añadimos a las espinacas cocidas.
  • Servimos con arroz Basmati o con Chapati.

Notas

Trucos y Consejos:

  • Cuando freímos los trozos de Paneer, tiene que ser por muy poco tiempo, si no, se pone duro y gomoso.
  • Podéis espolvorear Garam Masala por encima antes de servir.
  • Podéis servir este plato como primer plato o como guarnición.
 

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