Hoy os traigo una receta de langostinos al curry un poco diferente. No es una receta para ocasiones especiales sino para el día a día. Lo suele preparar mi madre y ahora lo hago yo porque en casa nos encanta.
Es una receta muy simple, fácil de preparar y lleva muy pocas especias. El langostino es el que le da sabor a este plato, no hace falta añadirle más cosas. También lleva bastante cilantro fresco. Si os gusta el cilantro fresco, os va a encantar este plato.
Este plato es ideal para servir con un arroz blanco recién hecho.
Os dejo con la receta y veréis lo fácil que es….
Ingredientes
- 300g de langostinos
- 350g de calabacín
- Media cebolla cortada en juliana
- Media cucharadita de semillas de Nigella
- Una cucharadita de cúrcuma en polvo
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo
- Cilantro fresco bien picado
- Sal al gusto
- Dos-tres cucharadas soperas de aceite
Elaboración:
-Pelamos los langostinos reservando la cola, retirando la cabeza y el intestino. Las cabezas separadas las guardamos para luego.
-Cortamos la calabaza en dados medianos.
-Cortamos la cebolla en juliana fina.
-Ponemos un recipiente con aceite al fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos las semillas de Nigella y esperamos hasta que empiecen a crepitar.
-Añadimos las cabezas de langostinos y salteamos unos segundos para que suelten todo el jugo. Después las retiramos.
-Incorporamos la cebolla y freímos hasta que se doren. Añadimos cúrcuma, guindilla roja en polvo y un poquito de agua para que no se nos quemen.
-Sofreímos unos segundos. Añadimos los trozos de calabacín y la sal. Rehogamos unos segundos y añadimos medio vasito (80ml aprox.) de agua.
-Tapamos el recipiente y cocinamos durante 12 minutos o hasta que los trozos de calabacín queden tiernos.
-Añadimos los langostinos y dejamos cocer durante 2-3 minutos más.
-Apagamos el fuego. Añadimos cilantro fresco picado, mezclamos y volvemos a tapar el recipiente.
-Lo dejamos a reposar 5 minutos y después servimos con arroz blanco.
Langostinos al curry con calabacín
Ingredientes
- 300g de langostinos
- 350g de calabacín
- Media cebolla cortada en juliana
- Media cucharadita de semillas de Nigella
- Una cucharadita de cúrcuma en polvo
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo
- Cilantro fresco bien picado
- Sal al gusto
- Dos-tres cucharadas soperas de aceite
Elaboración paso a paso
- Pelamos los langostinos reservando la cola, retirando la cabeza y el intestino. Las cabezas separadas las guardamos para luego.
- Cortamos la calabaza en dados medianos.
- Cortamos la cebolla en juliana fina.
- Ponemos un recipiente con aceite al fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos las semillas de Nigella y esperamos hasta que empiecen a crepitar.
- Añadimos las cabezas de langostinos y salteamos unos segundos para que suelten todo el jugo. Después las retiramos.
- Incorporamos la cebolla y freímos hasta que se doren. Añadimos cúrcuma, guindilla roja en polvo y un poquito de agua para que no se nos quemen.
- Sofreímos unos segundos. Añadimos los trozos de calabacín y la sal. Rehogamos unos segundos y añadimos medio vaso (80ml aprox.) de agua.
- Tapamos el recipiente y cocinamos durante 12 minutos o hasta que los trozos de calabacín queden tiernos.
- Añadimos los langostinos y cocinamos otros 2-3 minutos más.
- Apagamos el fuego. Añadimos cilantro fresco picado, mezclamos y volvemos a tapar el recipiente.
- Lo dejamos a reposar 5 minutos y después servimos con arroz blanco.
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