Pollo al curry a mi estilo

Hoy os traigo una receta de pollo al curry que suelo hacer mucho en casa. Es muy fácil de preparar, no se tarda nada en hacerla y esta riquísima. Queda estupenda tanto para la comida como para la cena acompañada con un plato de arroz. Para prepararlo yo suelo usar los contra muslos, creo que quedan más jugoso. Pero si os gusta la pechuga, también la podéis usar para esta receta. Aquí os dejo esta deliciosa receta de pollo al curry a mi estilo…

Pollo al curry a mi estilo

 

  Ingredientes

  1. Un kilo de contra muslos limpios y cortados en dados
  2. Una cebolla grande cortada en cuadros
  3. Dos tomates maduros cortados en trozos
  4. Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
  5. 3-4 cucharadas soperas de aceite
  6. Sal al gusto

  Especias:

  1. Una cucharadita de comino en grano
  2. Una hoja de laurel
  3. Media rama de canela
  4. 3-4 cardamomos verdes
  5. Una cucharadita y media de cúrcuma
  6. Dos cucharaditas y media de comino en polvo
  7. Dos cucharaditas de cilantro en polvo

 

Elaboración

-Mezclamos los trozos de contra muslos con las especias en polvo (cúrcuma, comino y cilantro) y la pasta de ajo y jengibre. Dejamos macerar 10 minutos.

-Ponemos una olla al fuego con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos comino en grano. Cuando empiecen a crepitar añadimos la cebolla, la hoja de laurel, canela y cardamomo.

-Esperamos para que la cebolla este transparente e incorporamos los trozos de contra muslos macerados que hemos reservado antes.

-Añadimos los tomates también. Mezclamos todo bien durante dos minutos a fuego fuerte. Después bajamos el fuego a medio-alto y tapamos la olla.

-Cuando vemos que el pollo ha soltado toda el agua, destapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio.

-Esperamos unos 30 minutos hasta que veamos que ha reducido todo el agua y la carne este bien ligada con las especias. Lo rehogamos unos minutos más para que los trozos cojan color y los servimos con un plato de arroz blanco o arroz basmati.

Trucos y consejos

  • Cogemos dos cardamomos y los machacamos bien en un mortero. Los añadimos junto con la cebolla, así soltara todo su aroma.

Básicos relacionados

Pasta de ajo y jengibre

Pollo al curry a mi estilo

Pollo al curry a mi estilo

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Cocina India
Raciones 4
Calorías 125 kcal

Ingredientes
  

  • Un kilo de contra muslos limpios y cortados en dados
  • Una cebolla grande cortada en cuadros
  • Dos tomates maduros cortados en trozos
  • Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto

Especias

  • Una cucharadita de comino en grano
  • Una hoja de laurel
  • Media rama de canela
  • 3-4 cardamomos verdes
  • Una cucharadita y media de cúrcuma
  • Dos cucharaditas y media de comino en polvo
  • Dos cucharaditas de cilantro en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos los trozos de contra muslos con las especias en polvo (cúrcuma, comino y cilantro) y la pasta de ajo y jengibre. Dejamos macerar 10 minutos.
  • Ponemos una olla al fuego con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos comino en grano. Cuando empiecen a crepitar añadimos la cebolla, la hoja de laurel, canela y cardamomo.
  • Esperamos para que la cebolla este transparente e incorporamos los trozos de contra muslos macerados que hemos reservado antes.
  • Añadimos los tomates también. Mezclamos todo bien durante dos minutos a fuego fuerte. Después bajamos el fuego a medio-alto y tapamos la olla.
  • Cuando vemos que el pollo ha soltado toda el agua, destapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio.
  • Esperamos unos 30 minutos hasta que veamos que ha reducido todo el agua y la carne este bien ligada con las especias. Lo rehogamos unos minutos más para que los trozos cojan color y los servimos con un plato de arroz blanco o arroz basmati.

Notas

Trucos y consejos

  • Cogemos dos cardamomos y los machacamos bien en un mortero. Los añadimos junto con la cebolla, así soltara todo su aroma.

Básicos relacionados

Pasta de ajo y jengibre

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