Panch Phoron

Descripción

Panch Phoron es una mezcla de cinco especias en grano de origen bengalí. En bengalí, “Panch” es cinco y “Phoron” es aliñar. Está compuesto por mostaza, comino, fenogreco (alholva), semillas de hinojo y nigella (comino negro). Principalmente se utiliza en la zona de bengala, Bangladesh, algunas otras regiones de la India y Nepal.

Normalmente esta mezcla se utiliza en granos añadiéndolos directamente al aceite, pero también se utilizan en formato polvo para usar en Chutneys o para platos agridulces. Aunque cada especia individual tiene su propio sabor, el conjunto aporta un sabor único y especial al plato.

En la región bengala y Bangladesh se utilizan para preparar platos de verdura, platos de legumbres y para preparar Chutneys.