Samosas de queso

Me encantan las Samosas. Nunca me aburro de prepararlas porque se pueden disfrutar de mil maneras simplemente cambiando el relleno.

Hoy el relleno es de queso con un toque de especias y están buenísimas. Para la masa suelo usar pasta filo asiático que es más elástica y fácil de manejar. Pero cómo no es muy habitual encontrarla en los supermercados salvo en las tiendas de alimentación asiáticas, hoy he querido prepararlas con la pasta filo del supermercado. La desventaja que tiene esta pasta filo frente a la asiática que es muy fina y se rompe fácilmente a la hora de freír. Por eso cuando la uso para preparar mis Samosas, siempre las hago al horno, además de estar deliciosas y súper crujientes, es la opción más saludable también:)

Hoy os daré todos los trucos para montar unas Samosas de queso perfectas con la pasta filo y cómo hacerlas en el horno.

Elaboración de Samosas de queso

-Primero rallamos el queso de bola. Cortamos las verduras en dados muy pequeñitos.

-En un cuenco ponemos el queso rallado con las verduras cortadas. Añadimos el comino molido, pimienta negra molida y la sal. Con una cuchara mezclamos todo bien.

-Estiramos las láminas de pasta filo. Con una tijera cortamos las láminas de unos 8cm de ancho aprox.

-Utilizamos dos láminas una encima de la otra para reforzar la masa para que no se rompan a la hora de trabajar.

-Cuando colocamos una lámina sobre la otra pintamos con aceite o mantequilla derretida alrededor de los bordes.

-Cogemos una esquina y la doblamos para formar un cucurucho (como la foto de los pasos). Con una cuchara ponemos el relleno dentro y lo empujamos hacia dentro. Enrollamos el resto de la tira hasta formar un triángulo (ver la foto).

-Mientras vamos formando las samosas las tapamos con un paño ligeramente humedecido. Así evitaremos que se sequen.

-Precalentamos el horno a 180º C y ponemos un papel de horno sobre la bandeja y colocamos las samosas. Las pintamos con un poquito de mantequilla derretida o con aceite por encima.

-Las horneamos durante 15-20 minutos y las servimos calientes con chutney de menta o con Raita (salsa de yogur).

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Cocina India

Raciones 4

Calorías 310 kcal

Ingredientes

  

• 1 paquete de pasta filo
• 300 g de queso de bola rallada
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 1 tomate pequeño
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla derretida para pintar la masa

Elaboración paso a paso

 

• Primero rallamos el queso de bola. Cortamos las verduras en dados muy pequeñitos.
• En un cuenco ponemos el queso rallado con las verduras cortadas. Añadimos el comino molido, pimienta negra molida y la sal. Con una cuchara mezclamos todo bien.
• Estiramos las láminas de pasta filo. Con una tijera cortamos las láminas de unos 8cm de ancho aprox.
• Utilizamos dos láminas una encima de la otra para reforzar la masa para que no se rompan a la hora de trabajar.
• Cuando colocamos una lámina sobre la otra pintamos con aceite o mantequilla derretida alrededor de los bordes.
• ogemos una esquina y la doblamos para formar un cucurucho (como la foto de los pasos). Con una cuchara ponemos el relleno dentro y lo empujamos hacia dentro. Enrollamos el resto de la tira hasta formar un triángulo (ver la foto).
• Mientras vamos formando las samosas las tapamos con un paño ligeramente humedecido. Así evitaremos que se sequen.
• Precalentamos el horno a 180º C y ponemos un papel de horno sobre la bandeja y colocamos las Samosas. Las pintamos con un poquito de mantequilla derretida o con aceite por encima.
• Las horneamos durante 15-20 minutos y las servimos calientes con chutney de menta o con Raita (salsa de yogur).