Raita (Salsa de yogur)

Raita es una salsa muy típica de la India echa con yogur que se sirve como acompañamiento de los platos de arroz como Biryani de carne, Biryani de verduras o con arroz Pilaf etc. También es ideal para servir con cualquier aperitivo hindú como Samosas o pakoras y brochetas. Es fresca, súper deliciosa y sobre todo se prepara en muy poco tiempo.

Se prepara con yogur añadiendo condimentos como la sal negra, pimienta, comino o chat Masala. Aparte se le añaden finas hierbas como hojas de menta o cilantro fresco, verduras muy finamente picadas como pepino, cebolla o tomate.
Hay muchas versiones de Raita, incluso existen versiones con frutas como piña o mango.

Hoy os traigo tres elaboraciones añadiendo diferentes ingredientes con el yogur y están deliciosas.

 Ingredientes

  Para la primera elaboración:

  1. Un yogur natural
  2. Un chorrito de zumo de limón o lima
  3. Una cucharada sopera de pepino rallado.
  4. Medio diente de ajo rallado
  5. Un poquito de pimienta negra recién molida
  6. Sal al gusto
  7. Media cucharadita de comino molido (opcional)

  Para la segunda elaboración:

  1. Un yogur natural
  2. Un trozo de cebolla morada muy bien picada
  3. Un pequeño trozo de pepino rallado
  4. Un chorrito de zumo de limón o lima
  5. Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
  6. Media guindilla verde muy bien picada 

  Para la tercera elaboración:

  1. Un yogur natural
  2. Un trozo de cebolla morada bien picada
  3. Unas hojas de menta bien picadas
  4. Media cucharadita de chat masala
  5. Una pizca de pimienta negra recién molida
  6. Un chorrito de zumo de limón o lima
  7. Sal al gusto

 

Elaboración

-Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.

-Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboracion y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado. 

-La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.

Raita (Salsa de yogur)

Raita (Yogurt Sauce)

Imprimir receta: Raita (Salsa de yogur)

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 75 kcal

Ingredientes
  

Para la primera elaboración:

  • Un yogur natural
  • Un chorrito de zumo de limón o lima
  • Una cucharada sopera de pepino rallado.
  • Medio diente de ajo rallado
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  • Media cucharadita de comino molido (opcional)

 Para la segunda elaboración:

  • Un yogur natural
  • Un trozo de cebolla morada muy bien picada
  • Un pequeño trozo de pepino rallado
  • Un chorrito de zumo de limón o lima
  • Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
  • Media guindilla verde muy bien picada 

Para la tercera elaboración:

  • Un yogur natural
  • Un trozo de cebolla morada bien picada
  • Unas hojas de menta bien picadas
  • Media cucharadita de chat masala
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Un chorrito de zumo de limón o lima
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.
  • Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboracion y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado. 
  • La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.

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