Raita es una salsa muy típica de la India echa con yogur que se sirve como acompañamiento de los platos de arroz como Biryani de carne, Biryani de verduras o con arroz Pilaf etc. También es ideal para servir con cualquier aperitivo hindú como Samosas o pakoras y brochetas. Es fresca, súper deliciosa y sobre todo se prepara en muy poco tiempo.
Se prepara con yogur añadiendo condimentos como la sal negra, pimienta, comino o chat Masala. Aparte se le añaden finas hierbas como hojas de menta o cilantro fresco, verduras muy finamente picadas como pepino, cebolla o tomate.
Hay muchas versiones de Raita, incluso existen versiones con frutas como piña o mango.
Hoy os traigo tres elaboraciones añadiendo diferentes ingredientes con el yogur y están deliciosas.
Ingredientes
Para la primera elaboración:
- Un yogur natural
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Una cucharada sopera de pepino rallado.
- Medio diente de ajo rallado
- Un poquito de pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- Media cucharadita de comino molido (opcional)
Para la segunda elaboración:
- Un yogur natural
- Un trozo de cebolla morada muy bien picada
- Un pequeño trozo de pepino rallado
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
- Media guindilla verde muy bien picada
Para la tercera elaboración:
- Un yogur natural
- Un trozo de cebolla morada bien picada
- Unas hojas de menta bien picadas
- Media cucharadita de chat masala
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Sal al gusto
Elaboración
-Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.
-Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboración y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado.
-La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.
Imprimir receta: Raita (Salsa de yogur)
Ingredientes
Para la primera elaboración:
- Un yogur natural
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Una cucharada sopera de pepino rallado.
- Medio diente de ajo rallado
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- Media cucharadita de comino molido (opcional)
Para la segunda elaboración:
- Un yogur natural
- Un trozo de cebolla morada muy bien picada
- Un pequeño trozo de pepino rallado
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
- Media guindilla verde muy bien picada
Para la tercera elaboración:
- Un yogur natural
- Un trozo de cebolla morada bien picada
- Unas hojas de menta bien picadas
- Media cucharadita de chat masala
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Un chorrito de zumo de limón o lima
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.
- Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboracion y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado.
- La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.
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