En casa nos encantan las alitas de pollo…en todas sus versiones, sobre todo al horno. Las alitas al horno ya de por sí están deliciosas, no os podéis imaginar lo buenas que salen con esta versión al estilo Tandoori. Las alitas marinadas con yogur, especias, pasta de ajo y jengibre….una auténtica delicia.
Suelo acompañarlas con una buena ensalada fresca y pan Naan. Esta tan ricas que aparte de chuparnos los dedos, rebañamos con pan Naan hasta limpiar la bandeja. ¡Una locura de sabor!
Sugerencias para preparar las alitas de pollo tandoori:
- Para marinar las alitas de pollo es preferible elegir yogur tipo griego. Da más sabor y cuerpo al marinado.
- Para este tipo de marinado suelo añadir ajo y jengibre en pasta, no rallado. Preparo la pasta añadiendo 2-3 dientes de ajo y un trozo de jengibre en un vaso de batidora con un poquito de agua.
- Para dar un bonito color a las alitas añado Kashmiri Red Chilli. Es un tipo de guindilla roja seca en polvo que no pica mucho, pero tiene un color rojo intenso. Es totalmente opcional.
- El Garam Masala casero realza los sabores auténticos. Podéis encontrar la receta como preparar Garam Masala en casa en mi blog.
- Si tenéis Tandoori Masala, podéis añadir una cucharadita de Tandoori Masala para intensificar el sabor.
- El tiempo de marinado es muy importante. Es preferible durante toda la noche, si no, mínimo 2-3 horas.
- Debéis servirlas recién sacadas del horno. Yo os recomiendo acompañarlas con pan Naan, pan de Pita o cualquier variedad de pan plano, para rebañar todo el jugo que suele quedar del marinado en la bandeja.
- También podéis coger una parte de este jugo, saltear cebollas moradas cortadas en juliana y añadirlo por encima de las alitas horneadas.
Ingredientes
- 8-10 alitas de pollo
- Un yogur griego natural
- Una cucharada sopera y media de pasta de ajo y jengibre
- Una cucharada sopera de zumo de limón
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de Kashmiri Red Chilli (opcional)
- Una cucharadita y media de comino en polvo
- Una cucharadita de cilantro en polvo
- Una cucharadita y media de garam masala
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
- Dos cucharadas soperas de aceite
- Sal al gusto
Para la guarnición:
- Media cebolla morada cortada en juliana
- Cilantro fresco picado
Elaboración:
-Dividimos las alitas en dos partes: muslo y ala
-Las ponemos en un bol y añadimos todos los ingredientes de marinado. Mezclamos y tapamos con un papel film. Dejamos marinar dentro de la nevera durante toda la noche o 2-3 horas.
-Precalentamos el horno a 250ºC y colocamos las alitas marinadas en la bandeja. Las horneamos durante 25 minutos. Cuando pasen 15 minutos las damos la vuelta para que se tuesten bien por todos los lados.
-En una sartén ponemos un poquito de jugo que han soltado las alitas y salteamos la cebolla a fuego fuerte. Las añadimos sobre las alitas recién horneadas. Este paso es totalmente opcional.
-Espolvoreamos con cilantro fresco picado (opcional) y las servimos con pan Naan.
Básicos Relacionados:
Alitas de pollo tandoori
Ingredientes
- 8-10 alitas de pollo
- Un yogur griego natural
- Una cucharada sopera y media de pasta de ajo y jengibre
- Una cucharada sopera de zumo de limón
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de Kashmiri Red Chilli (opcional)
- Una cucharadita y media de comino en polvo
- Una cucharadita de cilantro en polvo
- Una cucharadita y media de garam masala
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
- Dos cucharadas soperas de aceite
- Sal al gusto
Para la guarnición
- Media cebolla morada cortada en juliana
- Cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- Dividimos las alitas en dos partes: muslo y ala
- Las ponemos en un bol y añadimos todos los ingredientes de marinado. Mezclamos y tapamos con un papel film. Dejamos marinar dentro de la nevera durante toda la noche o 2-3 horas.
- Precalentamos el horno a 250ºC y colocamos las alitas marinadas en la bandeja. Las horneamos durante 25 minutos. Cuando pasen 15 minutos las damos la vuelta para que se tuesten bien por todos los lados.
- En una sartén ponemos un poquito de jugo que han soltado las alitas y salteamos la cebolla a fuego fuerte. Las añadimos sobre las alitas recién horneadas. Este paso es totalmente opcional.
- Espolvoreamos con cilantro fresco picado (opcional) y las servimos con pan Naan.
Notas
Trucos y Consejos:
- Para marinar las alitas de pollo es preferible elegir yogur tipo griego. Da más sabor y cuerpo al marinado.
- Para dar un bonito color a las alitas añado Kashmiri Red Chilli. Es un tipo de guindilla roja seca en polvo que no pica mucho, pero tiene un color rojo intenso. Es totalmente opcional.
- El Garam Masala casero realza los sabores auténticos. Podéis encontrar la receta como preparar Garam Masala en casa en mi blog.
Nos gustó mucho. Eso sí, hay que dejar el tiempo de marinado que se indica.
Hola José, muchas gracias por tu comentario. Me alegro mucho que os haya gustado la receta!! Las recetas con marinado siempre sale mejor con mayor tiempo de marinado…:)