Pan hindú (chapati o roti)
Pan hindú (chapati o roti)
Pan hindú (chapati o roti)
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En nuestro país Chapati o roti se prepara en dos maneras. La primera es bastante sencilla y rápida de hacer. Solamente necesitamos amasar la harina con agua y sal. Después estirarla y hacerla a la plancha. Los chapati hechos de esta manera hay que consumirlos en el momento. No se pueden dejar para comer después porque se quedan duros.


En la segunda forma de elaborarlos, se prepara la masa añadiendo la harina en agua caliente. De esta forma la masa sale más blandita y los chapatis quedan muy suaves durante mucho tiempo. Se puede preparar mucha cantidad a la vez y guardarlos para después. Simplemente los calentamos en el microondas y estarán listos para consumir.
Tenéis la receta de primer método en mi blog. Hoy os daré el segundo método.

Ingredientes

Para dos personas.

  1. 170gm de harina integral de trigo
  2. 300ml de agua (aproximadamente)
  3. Una pizca de sal
Elaboración
  • Ponemos una olla con el agua y la sal al fuego.
  • Cuando empiecen a hervir añadimos la harina y enseguida lo removemos con una cuchara de madera y apagamos el fuego sin retirar la olla del fuego.
  • Removemos todo muy bien para que no quede ningún grumo.
  • Ponemos la masa en la tabla de amasar. Con mucho cuidado vamos amasando porque la masa va a estar caliente.
  • Dividimos la masa en pequeñas bolitas de unos 6-7 cm de diámetros.
  • Con la ayuda de un rodillo cogemos una bolita y la estiramos en círculo. La estiramos lo más finamente posible, aproximadamente 1-2 milímetros de grosor. A la hora de estirar espolvoreamos con un poquito de harina sobre el círculo para que no se nos pegue. 
  • Colocamos una sartén a fuego medio-alto. Mientras se calienta ponemos una rejilla del horno en otro fuego a máxima potencia. Cogemos un chapati y lo ponemos en la sartén. Esperamos un minuto y le damos la vuelta. Esperamos otro minuto más y lo colocamos directamente encima de la rejilla que hemos puesto sobre el fuego al máximo. Se inflará de golpe y lo retiramos. Así vamos haciendo con el resto de los chapatis.
  • Los servimos calientes con salteado de verduras. Si nos sobran, los podemos guardar en un recipiente cuando se enfríen. Simplemente les damos un golpe de calor en el microondas cuando los vayamos a consumir.


Ingredientes

Ingredientes

Hervir el agua

Hervir el agua

Añadir la harina

Añadir la harina

Mezclar

Mezclar

Formar la masa

Formar la masa

Amasar bien

Amasar bien

Dividir la masa en pequeñas porciones

Dividir la masa en pequeñas porciones

Estirar la masa

Estirar la masa

Calentar la sartén y la rejilla del horno

Calentar la sartén y la rejilla del horno

Calentar hasta que salgan las burbujas

Calentar hasta que salgan las burbujas

Le damos la vuelta

Le damos la vuelta

Poner encima de la rejilla

Poner encima de la rejilla

Trucos y consejos
  • Si teneís una sartén de hierro con fondo grueso, no hace falta utilizar la rejilla del horno. En las sarténes de hierro se inflan los chapatis muy facílmente.